Сыр Сулугуни
- Доступность: На складе
| Сыры | |
| Вес: | 1кг |
| Тип тары: | Коробка, пленка, вакуум |
| Срок годности: | 10 суток |
| Созревание: | 2 суток |
Сыр Сулугуни
Тип сыра: Мягкие молодые сыры, Коровьи сыры
Состав: молоко, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения
Срок хранения: 10 суток для порций, 10 суток для целой головы
Сулугуни – одна из разновидностей традиционного рассольного грузинского сыра. Сыр обладает ярким, лишенным примесей кисломолочным вкусом, умеренно соленым привкусом и ароматом, плотной структурой, которая слоится, но сохраняет эластичность формы.
В оригинальном рецепте допускается наличие небольшого количество пустот и «глазков», которые формируются под воздействием воздуха. Допускается наличие пустот только неправильной формы. Цветовая палитра оригинального сулугуни варьируется от чистого белого до приглушенного желтого оттенка. Цвет должен быть однородным и равномерно покрывать всю поверхность сыра.
Теги:
